Aşçıların İş Doyumu ve Örgütsel Bağlılık Düzeylerin Belirlenmesi: MEB’e Atanmış Aşçılar Üzerine Bir Araştırma
Author :
Abstract
Öz: Bu araştırma, aşçıların iş tatmini ve örgütsel bağlılık düzeylerini belirlemeyi ve bu iki kavram arasındaki ilişkiyi incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırma, aşçıların iş tatmini ve örgütsel bağlılıklarını etkileyen faktörleri belirleyerek, sektöre yönelik insan kaynakları stratejileri geliştirmeyi hedeflemektedir. Çalışma, üç ana katkı sağlamayı amaçlar: Gastronomi sektörüne özgü yeni bilgiler sunmak, aşçıların demografik özellikleri ve çalışma koşulları arasındaki ilişkileri açıklamak ve sektörel uygulamalar için strateji önerileri geliştirmek. Araştırma, Millî Eğitim Bakanlığı'na (MEB) atanan aşçılar üzerinde yapılmış olup, nicel yöntemlerle analiz edilmiştir. Çalışmanın örneklemi Millî Eğitim Bakanlığına (MEB) atanmış olan aktif görev yapan ve çalışmaya gönüllü katılarak veri toplama araçlarını cevaplayan 425 aşçı oluşturmaktadır. Çalışma, “İş Doyumu ve Örgütsel Bağlılık” ölçekleri kullanılarak yapılmış ve bulgular bu ölçekler üzerinden toplanmıştır. İş doyumu ölçeği altılı likert tipi, örgütsel bağlılık ölçeği ise beşli likert tipi olarak tasarlanmıştır. Ölçek formu üç bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde demografik değişkenler, ikinci bölümde iş doyumu, üçüncü bölümde ise aşçıların örgütsel bağlılıkları ölçülmüştür. Araştırma kapsamında veriler, anketler aracılığıyla yüz yüze ve e-form şeklinde toplanmıştır. Elde edilen veriler, SPSS programına aktarılmak üzere tek bir dosyada birleştirilmiş ve frekans ve yüzde analizleri, ilgili paket program kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Çalışmadan elde edilen bulgular neticesinde, iş doyumu ve örgütsel bağlılık arasındaki ilişkinin güçlendirilmesi için işletmelerin özellikle işletme politikalarını gözden geçirmeleri, çalışma koşullarını daha sağlıklı ve güvenli bir hale getirmeleri ve çalışanların bireysel gereksinimlerine duyarlı olmaları önerilmektedir. Bu stratejik yaklaşımların, çalışanların örgüte olan bağlılıklarını artırarak, genel iş verimliliğini iyileştirebileceği tespit edilmiştir.
Keywords
Abstract
Abstract: This study aims to determine the job satisfaction and organizational commitment levels of chefs and explore the relationship between these two concepts. By identifying the factors that influence chefs' job satisfaction and organizational commitment, the research seeks to develop human resources strategies for the sector. The study aims to make three main contributions: to provide new insights specific to the gastronomy sector, to explain the relationships between chefs' demographic characteristics and working conditions, and to develop strategic recommendations for sectoral practices. The research was conducted on chefs appointed by the Ministry of National Education (MEB) and analyzed using quantitative methods. The sample consists of 425 chefs, all of whom are currently active in their positions within the MEB and voluntarily participated in the study by responding to the data collection instruments. The study utilized Job Satisfaction and Organizational Commitment scales, and the findings were gathered based on these scales. The Job Satisfaction scale was designed as a six-point Likert scale, while the Organizational Commitment scale was designed as a five-point Likert scale. The questionnaire consists of three sections: the first section addresses demographic variables, the second measures job satisfaction, and the third assesses chefs' organizational commitment. In the context of the research, data were collected through face-to-face surveys and e-forms. The obtained data were compiled into a single file for transfer to the SPSS software, and frequency and percentage analyses were conducted using the relevant statistical software package. The findings from the study suggest that in order to strengthen the relationship between job satisfaction and organizational commitment, businesses should particularly review their organizational policies, improve working conditions to make them healthier and safer, and be more sensitive to employees' individual needs. These strategic approaches are identified as having the potential to increase employees' commitment to the organization, thereby improving overall job performance.
